高雄甲仙鄉優渥的自然環境，滋養了生長在這片土地上的台灣水芋。
碩大肥美的芋頭口感鬆軟，蒸煮後芋香四溢，讓高雄甲仙擁有芋頭之鄉的美名。
承襲三代以來的糕點內餡製作技術，用文火緩慢蒸煮，才能將水芋熬煮出綿密又香濃的天然美味，慢工出細活，美味是急不得的。
屬於這塊土地的美味，絕對值得我們細細等待它的完美。
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在現代，我們和孩子吃下了太多「改良」食物，也許比較香、比較美，但在心中卻是不踏實的。
食物必須和土地有所連結，與文化多所傳承，才是應該有的正統樣貌。
幾十年來，我們傻傻地，一鍋一鍋地熬煮，一顆一顆地手工捏製，
不論紅豆或綠豆，都在砂糖和天然奶油的烘托下，表現出自己天然美好的味道，
也許很笨，但是很真。
